Géologie : Sols argilo-calcaires du jurassique, le vignoble occupe de petits cirques pentus
orientés Est/Sud-Est entre 250 et 300 mètres d’altitude.
Age moyen : 45 ans
Cépage : 100% chardonnay
Vinification : Traditionnelle, élevage en cuves inox et émail, pressurage pneumatique,
débourbage en cuve thermo-régulée. Maîtrise totale des températures pendant les fermentations par un système de drapeaux dans chaque récipient. Soutirage et assemblage fin avril. Mise en bouteille entre avril et septembre.
Dégustation : Ce vin clair et brillant est doté d’une belle robe or pale aux reflets verts. Au nez on note un vin frais, minéral aux arômes de citrons confits et de miel. Ce vin est riche en gras, ce qui lui confère un parfait équilibre et une bonne longueur. Les arômes de citron vert et de pamplemousse le rendent frais et plaisant en bouche.
Accords mets et vins : charcuteries, crustacés et fromage de chèvre.
Potentiel de vieillissement : Vins secs et gouleyants, fruités et floraux, très facile a consommer rapidement, mais qui peuvent attendre 3 à 5 ans.