Géologie : Sols argilo-calcaires du jurassique, le vignoble occupe de petits cirques pentus
orientés Est/Sud-Est entre 250 et 300 mètres d’altitude
Age moyen : 45 ans
Cépage : 100% chardonnay
Vinification : Traditionnelle, élevage en cuves inox et émail, pressurage pneumatique,
débourbage en cuve thermo-régulée. Maîtrise totale des températures pendant les fermentations par un système de drapeaux dans chaque récipient. Soutirage et assemblage fin avril. Mise en bouteille entre avril et septembre.
Dégustation : Belle robe brillante de couleur or pale avec quelques reflets argents. Au nez,il est assez intense, avec des notes de fleurs blanches et de poivre, sur un fond citronné. En bouche, l’attaque est fraîche, on a une sensation de fruits juteux avec de la poire et des agrumes, la suite es plutôt ronde. On perçoit de la noisette fraîche. Le final est persistant avec une touche de pamplemousse.
Accords mets et vins : charcuteries, crustacés et fromage de chèvre.
Potentiel de vieillissement : Vins secs et gouleyants, fruités et floraux, très facile a consommer rapidement, mais qui peuvent attendre 3 à 5 ans.